Sirop de safran bio artisanal

Le sirop de safran est un condiment gourmand d'une grande polyvalence. Il s'utilise aussi bien au petit-déjeuner sur des pancakes, des crêpes ou des gaufres que pour parfumer un yaourt, une salade de fruits ou une glace. En cuisine, quelques gouttes suffisent pour apporter une touche florale et élégante à un fromage de chèvre, des Saint-Jacques, un magret de canard ou une vinaigrette maison. Il révèle également toute sa finesse dans les cocktails, mocktails et boissons fraîches.

Sa douceur équilibrée et ses notes florales lui permettent de s'accorder avec une grande variété d'aliments. Il accompagne particulièrement bien les pancakes, les desserts à base de fruits, les glaces artisanales, les fromages de chèvre, les volailles, les crustacés ou encore les légumes rôtis. Nous aimons le présenter comme le sirop d'érable des Cévennes, capable de sublimer aussi bien le sucré que le salé avec une élégance toute méditerranéenne.

Le sirop de safran d'Anduze possède une belle intensité aromatique. Une à deux cuillères à café suffisent généralement pour parfumer un dessert ou une boisson. En cuisine, il s'utilise de préférence en finition ou en nappage afin de préserver toute la subtilité du safran. Il est toujours possible d'en ajouter progressivement selon vos goûts.

Absolument. Le sirop de safran est particulièrement apprécié en mixologie pour sa couleur dorée et ses arômes délicats. Il apporte une touche originale à un kir, un spritz, un gin tonic, une limonade artisanale ou un cocktail sans alcool. Sa faible sucrosité et sa remarquable longueur en bouche en font un ingrédient raffiné qui équilibre les boissons sans masquer leurs saveurs.

Oui, il accompagne merveilleusement les desserts. Quelques gouttes suffisent pour transformer des pancakes, une panna cotta, une salade de fruits, une glace à la vanille ou un riz au lait en une création gastronomique originale. Son profil aromatique complexe apporte une élégance naturelle sans excès de sucre.

Avant ouverture, conservez la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Après ouverture, conservez votre sirop de safran au réfrigérateur et consommez dans les 3 mois.

Une éventuelle sédimentation naturelle est normale : il suffit d’agiter légèrement avant usage.

Non. C'est justement l'une de ses grandes qualités. Notre sirop de safran a été conçu pour offrir une douceur équilibrée qui laisse pleinement s'exprimer les arômes du safran. Il présente une sucrosité plus discrète que de nombreux sirops traditionnels, ce qui lui confère une dégustation plus légère et une belle persistance en bouche.

Nous aimons le décrire comme le sirop d'érable des Cévennes. Comme lui, il accompagne aussi bien les petits-déjeuners que les desserts ou certaines préparations salées. Il s'en distingue toutefois par une palette aromatique beaucoup plus florale et épicée, une douceur moins marquée et une remarquable longueur en bouche. Là où le sirop d'érable développe principalement des notes caramélisées, notre sirop de safran dévoile progressivement des saveurs miellées, florales et délicatement épicées qui prolongent l'expérience gustative avec finesse.

Notre sirop est infusé à partir de safran pur bio, cultivé et récolté par nos soins.
La plupart des sirops “au safran” contiennent des arômes artificiels ; le nôtre est 100 % naturel et traçable. Il ne contient ni poudre, ni colorant, ni additif. Il est également très concentré, d'où sa robe de caramel profond.

Oui, sur rendez-vous !
Nous accueillons les visiteurs au moment de la floraison du safran, entre mi-octobre et début novembre.
Vous pourrez découvrir la cueillette à la main, sentir les fleurs fraîches, comprendre les étapes de la transformation et goûter nos produits artisanaux.
Une expérience sensorielle et pédagogique, au cœur du Parc national des Cévennes.

Bien sûr.
Présenté dans une bouteille élégante en verre, étiquetée à la main, il fait un cadeau original et raffiné pour les fêtes, anniversaires, mariages ou coffrets gourmands.