Nous nous intéressons aux plantes et aux traditions qui les entourent depuis de nombreuses années.
Cette curiosité nous a progressivement conduits à rencontrer des producteurs, découvrir des terroirs et comparer différentes qualités d'un même produit.
Car deux spirulines peuvent avoir peu de choses en commun. Deux ginsengs peuvent présenter des concentrations très différentes. Une maca peut provenir d'une seule variété ou d'un assemblage. Deux huiles de poisson peuvent afficher « oméga-3 » sur leur étiquette tout en présentant des caractéristiques de fraîcheur, de pureté et de traçabilité très différentes.
Nous regardons donc au-delà du nom inscrit sur l'emballage.
Origine, environnement de production, variété, composition, transformation, concentration, pureté et traçabilité font partie des critères qui guident notre choix.
Nous ne cherchons pas à constituer un catalogue immense.
Nous préférons sélectionner quelques produits dont nous pouvons expliquer précisément pourquoi nous les avons choisis.
Spiruline de terroir : quand l'origine se retrouve jusque dans l'assiette
Nous aimons parler de notre spiruline comme d'une spiruline de terroir.
Elle est produite au Burkina Faso, dans un environnement préservé, et séchée à basse température afin de respecter au mieux les qualités du produit.
Mais sa singularité apparaît aussi à la dégustation.
Nous sommes habitués à considérer la spiruline uniquement comme un complément alimentaire. Nous oublions qu'elle peut également être un aliment avec une texture, une personnalité et un goût.
C'est pourquoi notre préférence va aux paillettes de spiruline.
Leur croquant hors norme permet de les utiliser directement sur une salade, des légumes, un fromage frais, un œuf ou de nombreuses préparations, sans nécessairement les dissimuler dans un smoothie.
Une autre manière de découvrir la spiruline : non seulement comme complément, mais comme produit de terroir et presque comme un condiment gastronomique.
Pourquoi choisir la spiruline en paillettes ?
Les paillettes constituent la forme la plus proche du produit tel qu'il est récolté puis séché.
Elles permettent d'apprécier directement sa texture et ses qualités organoleptiques, tout en offrant une grande liberté d'utilisation.
On peut les consommer simplement, les parsemer sur une assiette ou les intégrer à une préparation froide.
Nous avons une affection particulière pour cette forme parce qu'elle permet de comprendre immédiatement la qualité d'une spiruline : on la voit, on la touche et on la goûte.
Et lorsqu'elle possède un véritable croquant, elle peut devenir un ingrédient à part entière.
Spiruline en comprimés sans excipients : uniquement de la spiruline
Tout le monde n'a cependant pas envie de consommer des paillettes au quotidien.
Les comprimés de spiruline présentent alors un avantage évident : ils sont faciles à transporter, simples à doser et pratiques à intégrer à une routine.
Mais nous voulions conserver une composition aussi simple que possible.
Nos comprimés sont donc fabriqués sans excipients ni agents d'agglomération ajoutés.
Autrement dit, nous ne cherchons pas à faciliter la fabrication du comprimé en ajoutant une succession d'ingrédients technologiques : le comprimé est constitué de spiruline.
C'est un critère auquel nous accordons beaucoup d'importance.
Lorsqu'on choisit un complément alimentaire, nous pensons qu'il est utile de regarder non seulement l'ingrédient principal indiqué en gros sur l'étiquette, mais aussi la liste complète des ingrédients.
Plus elle est courte et compréhensible, mieux nous savons ce que nous consommons.
Une spiruline qui participe aussi à une histoire humaine
Notre choix ne repose pas uniquement sur les caractéristiques du produit.
La spiruline que nous proposons est produite au Burkina Faso dans le cadre d'un projet solidaire participant notamment à la lutte contre la malnutrition infantile.
Cette dimension est importante pour nous.
Elle rappelle qu'un produit peut avoir une valeur qui dépasse son contenu nutritionnel : derrière sa production existent des femmes, des hommes, un territoire et une économie locale.
Nous cherchons autant que possible des produits capables de réunir ces différentes dimensions : qualité, origine et sens.
Pulpe de baobab sauvage : de la brousse au village
Le baobab raconte cette relation entre plante, territoire et communauté d'une manière particulièrement forte.
Les fruits dont provient notre pulpe de baobab ne sont pas issus de plantations intensives.
Ils proviennent de baobabs sauvages qui poussent naturellement dans la brousse.
Les fruits mûrissent et sèchent naturellement sur l'arbre. Lorsque vient le moment de la récolte, les hommes grimpent dans les baobabs pour les cueillir.
Le travail se poursuit ensuite au village, où les femmes transforment traditionnellement la pulpe séchée en une fine poudre.
Derrière un produit qui pourrait sembler très simple se trouve donc toute une chaîne de savoir-faire et une ressource naturelle qui contribue à faire vivre les communautés villageoises.
C'est précisément le type de produit que nous souhaitons défendre : peu transformé, intimement lié à son environnement et porteur d'une histoire humaine.
Maca : pourquoi avons-nous choisi un assemblage des quatre macas ?
La maca est souvent présentée comme s'il existait une seule maca.
La réalité est plus intéressante.
Il existe différentes couleurs et différents profils de maca. Sur le marché, la maca jaune est particulièrement répandue et constitue souvent la base des produits proposés.
Nous avons choisi une autre approche.
Notre maca est constituée d'un assemblage de quatre macas différentes, sélectionnées pour réunir leurs différentes caractéristiques au sein d'un même produit.
Plutôt que de privilégier une seule variété simplement parce qu'elle est la plus courante, nous avons recherché un assemblage plus complexe.
C'est ce que nous entendons ici par synergie : réunir plusieurs variétés de maca plutôt que réduire cette plante à une seule de ses expressions.
Là encore, ce choix illustre notre philosophie : derrière le nom d'un ingrédient, nous cherchons à savoir quelle variété et quelle composition nous consommons réellement.
Oméga-3 : pureté, fraîcheur et stabilité avant tout
Pour sélectionner une huile riche en oméga-3 EPA et DHA, nous avons accordé une attention particulière à des critères qui ne sont pas toujours visibles au premier regard.
Le premier est la pureté.
Nos oméga-3 font l'objet de garanties concernant l'absence de métaux lourds et d'autres contaminants indésirables selon les contrôles applicables au produit.
Le deuxième est la fraîcheur de l'huile.
Les huiles riches en acides gras polyinsaturés sont naturellement sensibles à l'oxydation. Nous avons donc choisi un produit dont l'indice global d'oxydation, exprimé par la valeur TOTOX, est garanti à 5 maximum.
Ce chiffre constitue pour nous un véritable critère de sélection.
La formulation intègre également des antioxydants d'origine naturelle – extrait de romarin et vitamine E – afin de contribuer à la stabilité de l'huile.
Enfin, l'origine de la matière première compte.
Les poissons utilisés proviennent d'une pêche responsable certifiée Friend of the Sea.
Pureté, contrôle de l'oxydation, stabilité et origine responsable : ce sont ces critères réunis qui nous ont conduits à retenir ces oméga-3.
Ginseng : nous avons cherché la concentration
Le mot « ginseng » peut recouvrir des produits extrêmement différents.
L'espèce, la partie utilisée, la transformation et surtout la concentration en ginsénosides peuvent varier considérablement d'un extrait à l'autre.
Nous en avons testé plusieurs.
Celui que nous avons finalement retenu est le ginseng le plus concentré en ginsénosides parmi ceux que nous avons personnellement testés.
C'est également celui que nous avons choisi pour nos propres cures.
Cette dernière précision est importante parce qu'elle résume assez bien notre démarche : nous ne souhaitions pas sélectionner un ginseng uniquement sur une fiche technique ou parce que son prix semblait intéressant.
Nous voulions proposer celui que nous avions nous-mêmes envie de consommer.
Comment choisissons-nous nos compléments alimentaires ?
Notre sélection repose sur quelques principes simples.
Nous regardons d'abord ce qu'est réellement le produit : son origine, sa variété, son environnement de production et son mode de transformation.
Nous examinons ensuite sa composition. Lorsque cela est possible, nous privilégions les produits simples et évitons les ingrédients technologiques qui ne nous paraissent pas nécessaires.
Nous nous intéressons également aux critères objectifs qui permettent de distinguer différentes qualités : concentration en composés caractéristiques, contrôles de contaminants, oxydation d'une huile, méthode de séchage ou encore traçabilité.
L'impact humain et environnemental entre également dans notre réflexion.
Enfin, il existe un critère beaucoup plus personnel :
Est-ce un produit que nous avons envie de consommer nous-mêmes ?
Si la réponse est non, il a peu de chances d'entrer dans notre sélection.
Pourquoi privilégier une sélection courte ?
L'univers des compléments alimentaires compte aujourd'hui des milliers de références.
Notre ambition n'est pas de toutes les proposer.
Nous préférons prendre le temps de comprendre quelques produits et pouvoir expliquer ce qui a motivé chacun de nos choix.
Pourquoi cette spiruline plutôt qu'une autre ?
Parce que son terroir, son mode de séchage, son extraordinaire croquant et le projet humain qui l'accompagne nous ont convaincus.
Pourquoi ces comprimés ?
Parce qu'ils permettent de choisir la praticité sans ajouter d'excipients.
Pourquoi cette pulpe de baobab ?
Parce qu'elle provient d'arbres sauvages, sèche naturellement et participe à une économie villageoise.
Pourquoi cette maca ?
Parce qu'elle réunit quatre macas plutôt que de se limiter à la variété jaune la plus courante.
Pourquoi ces oméga-3 ?
Parce que nous voulions réunir pureté, très faible niveau d'oxydation, stabilité et pêche responsable.
Pourquoi ce ginseng ?
Parce que parmi ceux que nous avons testés, c'est celui qui nous a convaincus par sa concentration en ginsénosides.
Chaque produit doit pouvoir répondre à cette question : pourquoi celui-ci ?
Des produits que nous consommons nous-mêmes
Il existe enfin un fil conducteur particulièrement simple entre toutes les références de cette collection.
Nous les consommons.
Nous-mêmes, mais aussi au sein de nos familles.
Cela ne signifie évidemment pas qu'un produit qui nous convient conviendra nécessairement à tout le monde. Les besoins individuels diffèrent et un complément alimentaire ne remplace ni une alimentation variée et équilibrée ni, lorsque cela est nécessaire, l'avis d'un professionnel de santé.
Mais ce principe constitue pour nous un filtre essentiel.
Nous souhaitons connaître les produits que nous proposons autrement qu'à travers une documentation commerciale.
Les ouvrir, les goûter lorsqu'ils s'y prêtent, les intégrer à notre quotidien et comprendre pourquoi nous continuons à les choisir.
Safran d'Anduze : des plantes, des terroirs et des rencontres
À première vue, une spiruline du Burkina Faso, une maca des Andes, une huile riche en oméga-3 et notre safran bio cultivé à Anduze peuvent sembler appartenir à des univers très différents.
Pour nous, un même fil les relie.
Depuis longtemps, nous nous intéressons aux plantes, aux traditions du monde et aux savoir-faire qui permettent de les valoriser.
Safran d'Anduze est né autour de notre production de safran dans les Cévennes. Mais notre maison porte également cette curiosité plus large pour des produits naturels remarquables rencontrés ou sélectionnés au fil du temps.
Nous distinguons là encore clairement les démarches : nous produisons notre safran à Anduze ; nous sélectionnons ces produits naturels auprès de producteurs et de filières que nous avons choisis pour leurs caractéristiques particulières.
Producteur ici, sélectionneur ailleurs.
Avec toujours la même question :
Est-ce un produit que nous serions heureux de mettre sur notre propre table ou de donner à notre famille ?
C'est peut-être, finalement, notre critère le plus important.
Découvrir notre sélection de compléments alimentaires naturels
