Safran à Uzès : retrouvez Safran d’Anduze et nos produits des Cévennes

Ce samedi 15 août, Safran d’Anduze est présent à Uzès à l’occasion de la Fête du vin, une belle journée placée sous le signe des produits de terroir, des rencontres et de la gourmandise.

Sur notre stand, notre safran bio des Cévennes côtoie les vins et les produits qui font la richesse de notre région. C’est l’occasion de faire découvrir notre travail de producteur, de parler de cette épice exceptionnelle et de partager nos conseils pour bien l’utiliser en cuisine.

Mais notre présence à Uzès ne se limite pas à cette journée. D’avril à octobre, nous retrouvons régulièrement habitants et visiteurs de l’Uzège au marché des producteurs de la place aux Herbes tous les mercredis matins. Et chaque hiver, nous revenons également à Uzès pour son marché de Noël.

Au fil des saisons, Uzès est ainsi devenu l’un de nos principaux lieux de rencontre en dehors de notre terroir de production cévenol.

De notre safranière d’Anduze jusqu’à Uzès

Notre safran naît à Anduze, aux portes des Cévennes, où nous cultivons Crocus sativus selon les principes de l’agriculture biologique.

La récolte est concentrée sur quelques semaines à l’automne. Les fleurs sont cueillies à la main, puis chaque pistil est séparé délicatement de la fleur avant d’être séché à basse température.

Ce travail artisanal nous permet de proposer un safran bio français de première catégorie, particulièrement aromatique, que nous commercialisons directement, en circuit court.

Si Anduze et les Cévennes constituent notre terroir de production, Uzès et l’Uzège sont progressivement devenus pour nous un territoire privilégié de rencontres et d’échanges.

Où trouver notre safran à Uzès ? Au marché des producteurs, d’avril à octobre

Vous cherchez où acheter du safran à Uzès directement auprès d’un producteur ?

D’avril à octobre, nous sommes présents au marché des producteurs de la place aux Herbes à Uzès.

Sous les platanes de cette place emblématique, producteurs et artisans viennent présenter directement leurs produits. Pour nous, ce marché représente exactement ce que nous aimons dans notre métier : expliquer comment notre safran est cultivé, faire découvrir ses arômes et répondre directement aux questions de ceux qui souhaitent apprendre à l’utiliser.

Car acheter du safran directement auprès d’un producteur permet aussi de mieux comprendre ce que l’on achète.

Comment reconnaître un bon safran ? Combien de pistils utiliser ? Faut-il vraiment le faire infuser ? Peut-on le cuire ? Comment le conserver ?

Autant de questions auxquelles nous prenons plaisir à répondre sur notre stand et auxquelles nous consacrons également notre guide pour reconnaître un safran de qualité ainsi que nos conseils pour utiliser le safran en cuisine.

Du safran bio… mais aussi nos créations safranées

Nous souhaitons également montrer que le safran ne se résume pas aux grands classiques de la cuisine gastronomique.

Autour de notre récolte, nous avons imaginé ou sélectionné plusieurs créations au safran permettant de découvrir l’épice sous d’autres formes.

Selon les produits présentés lors des marchés et événements, vous pourrez ainsi retrouver notre safran bio en pistils, mais également découvrir notre sirop de safran bio, notre miel au safran, nos confitures safranées, notre vinaigre de cidre au safran ou encore certaines de nos créations destinées à l’apéritif et aux cocktails.

Une autre façon de faire entrer l’or rouge des Cévennes dans la cuisine du quotidien.

Safran d’Anduze à la Fête du vin d’Uzès

Notre participation à la Fête du vin d’Uzès prolonge naturellement notre présence dans l’Uzège, quelques semaines après notre participation à la Fête du Vin d’Anduze.

Le vin et le safran ont d’ailleurs beaucoup en commun : une relation étroite au terroir, au climat, au savoir-faire du producteur et au temps nécessaire pour donner naissance à un produit d’exception.

Derrière une bouteille comme derrière quelques précieux pistils de safran se trouvent une terre, une récolte et des femmes et des hommes qui la travaillent.

Et leurs chemins se rencontrent aussi à table.

Le safran accompagne merveilleusement certains poissons et crustacés, les risottos et les sauces, mais également des préparations beaucoup plus inattendues. Dans nos créations, nous aimons notamment explorer son association avec la poire, le miel, les agrumes ou encore le vinaigre de cidre.

Notre sirop de safran bio permet quant à lui d’imaginer cocktails, apéritifs et boissons sans alcool aux notes originales.

Safran d’Anduze revient aussi à Uzès pour le marché de Noël

Lorsque la saison du marché des producteurs s’achève, notre histoire avec Uzès ne s’arrête pas pour autant.

Chaque année, nous participons également au marché de Noël d’Uzès.

C’est une période particulièrement propice à la découverte du safran. Quelques grammes de cette épice précieuse, une création safranée ou un assortiment gourmand constituent des idées de cadeaux originales pour ceux qui souhaitent offrir un produit artisanal et gastronomique.

C’est également le moment où le safran retrouve naturellement les cuisines de fêtes : poissons, coquilles Saint-Jacques, sauces, risottos, desserts ou recettes plus créatives.

Du printemps aux fêtes de fin d’année, nous avons ainsi le plaisir de revenir régulièrement à la rencontre du public uzétien.

D’Anduze à l’Uzège, une même passion pour les produits de terroir

Notre présence régulière à Uzès s’inscrit dans une démarche qui nous tient particulièrement à cœur : rapprocher le producteur de ceux qui consomment ses produits.

Nous cultivons notre safran à Anduze et sommes profondément attachés aux Cévennes. À Anduze, nous participons également tout l'été aux marchés nocturnes d'Anduze. Mais nous aimons également aller à la rencontre des autres terroirs du Gard et de leurs habitants.

L’Uzège occupe à ce titre une place particulière.

Son patrimoine, sa gastronomie, ses marchés et son attachement aux produits locaux en font un territoire où notre démarche trouve naturellement sa place.

Du marché des producteurs à la Fête du vin, puis au marché de Noël, ces rendez-vous sont autant d’occasions de vous rencontrer, de vous faire goûter nos produits et de partager notre passion du safran.

Où acheter du safran à Uzès ?

Vous souhaitez découvrir notre safran ou nous rencontrer à Uzès ?

Retrouvez Safran d’Anduze :

• d’avril à octobre, au marché des producteurs de la place aux Herbes à Uzès ;
• lors de certains événements gastronomiques locaux, comme la Fête du vin ;
• chaque année au marché de Noël d’Uzès.

Vous y retrouverez notre safran bio cultivé à Anduze, ainsi qu’une sélection de nos créations safranées et produits gourmands.

Et si vous passez par les Cévennes, vous pouvez également venir à notre rencontre du côté d’Anduze.

Nous serons heureux de vous faire découvrir notre safran, de vous expliquer notre métier de producteur et, surtout, de partager avec vous quelques-uns des secrets de cette épice extraordinaire.

De la fleur à l’assiette, l’or rouge des Cévennes se découvre aussi à Uzès.