Carottes Glacées au Sirop de Safran d'Anduze
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Le Sirop de Safran bio d’Anduze
Élaboré artisanalement au cœur des Cévennes, le sirop de safran d’Anduze sublime l’or rouge local en un nectar raffiné. Son parfum délicat et sa légère note miellée apportent une touche d’exception aussi bien aux mets salés qu’aux créations sucrées ou cocktails.
Recette de carottes glacées au sirop de safran bio d'Anduze pour 4 personnes
Recette facile
Ingrédients
- 500 g de carottes nouvelles
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sirop de safran d’Anduze
- Sel, poivre
- Quelques pluches de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
- Préparer les carottes : Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets ou en petites rondelles.
- Première cuisson : Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu. Ajouter un petit verre d’eau, couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Le glaçage magique : Retirer le couvercle, verser le sirop de safran bio. Laisser réduire quelques minutes à feu moyen en enrobant bien les carottes jusqu'à obtenir un glaçage brillant.
- Finalisation : Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
L'astuce du chef
Cet accompagnement est parfait avec une volaille rôtie, un filet de poisson blanc ou même des côtelettes d'agneau. Le sucré-salé du safran se marie à merveille avec les viandes délicates. Bon appétit !